|
ゴマには、目の疲れに効果的なビタミンＢ２をたくさん含みます。また、ビタミンＢ群は、視神経の働きを高めて視力の低下を防ぐ役割しています。ゴマ豆乳プリンで、しょぼしょぼの疲れ目にサヨウナラ。
＜材料＞ 約２個分
粉ゼラチン 5g
水 大さじ１
練りゴマ 30g
砂糖 30g
豆乳 250cc
＜作り方＞
１． 粉ゼラチンは水でふやかしておきます。
２． ボールに練りゴマを入れて砂糖を加えよく混ぜましょう。
３． 豆乳を人肌にあたため２に少しづつ加えます。
４． １のゼラチンを電子レンジで加熱してとかし、３に加えてよく混ぜます。
５． ボールの底を氷水にあて冷やします。とろみがつくまで、しっかり混ぜましょう。
（とろみをつけずに冷やし固めるとゴマと豆乳が層になってしまいます）
６． 型に流しいれ冷蔵庫で冷やして固めます。
７． 型から抜いて、できあがり！
アントシアニンの吸収を高めるゴマと、水溶性食物繊維がアントシアニンを小腸までしっかり届けてくれる寒天のデザートです。
ゴマのフィチン酸は、アントシアニンの吸収を高める効能があり、寒天はLDL（悪玉コレステロール）の酸化を抑制して、動脈硬化予防効果を高めます。
＜材料＞ 4人分
赤シソの葉 20枚
水 1と1/2カップ
砂糖 大さじ4杯
すりゴマ 大さじ3
粉寒天 2～3g
＜作り方＞
１． 赤シソをせん切りにして水1カップで煮出し、濾して砂糖を加えます。
２． 水1/2カップに粉寒天を加えて火にかけます。
３． 沸いたら1～2分程度、弱火で煮溶かします。
４． 赤シソの煮汁を加えて、すりゴマを入れて器に移して冷まし、できあがり！
ドライブルーベリーにはブルーベリーの栄養とおいしさが濃縮されています。
目の中の網膜にある、視神経の働きを支えている物質の再合成を助け、目の機能の低下を防ぐ「アントシアニン」を豊富に含むドライブルーベリーマフィンです。
＜材料＞ マフィン５個分
ドライブルーベリー50g
バター 50g
砂糖 50g
卵（M） 1個
牛乳 50cc
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ１
＜準備＞
マフィン型に紙をしいておく
バターは室温に戻しておく／粉類はふるっておく
＜作り方＞
１． オーブンを180度に余熱します。
２． バターをボールにいれてクリーム状に。
３． ２に砂糖を加え泡だて器でしろっぽくなるまで泡立てます。
４． 溶き卵を３に少しづつ加えます。
５． さらに牛乳を加えよくまぜます。
６． 粉類を入れ、ドライブルーベリーを加えたら、生地に粉っぽさがなくなるまで混ぜましょう。
７． 型に8分目までいれて180度のオーブンで20～25分焼けば、できあがり！
目の細胞の再生を促進したり粘膜を保護する作用があり、目の充血を防いで疲れを回復させてくれる「ビタミンB2」をたっぷり含む、ナッツや豆乳を使ったあったかスープです。
＜材料＞ ２人分
ほうれん草 １／２束
玉ねぎ 玉ねぎ 1／4個
豆乳 100ml
ブラックペッパー・塩 各少々
お好みでアーモンド 少々
生姜 少々
☆スープ用
水 200ml
白ワイン 大さじ1
コンソメスープの素 1/2個
＜作り方＞
１．ほうれん草はきれいに水洗いし、塩少々を入れた熱湯でさっと茹でておきます。
２．水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、ザク切りにします。次に玉ねぎは薄切りにしましょう。
３． 鍋に（☆スープ）の材料を入れ、コンソメスープの素が煮溶けたら玉ねぎを加え柔らかく煮て、ほうれん草を加えます。
４．③をミキサーで撹拌し鍋に戻し、弱火にかけて豆乳を加えて軽く混ぜ、塩コショウで味を調えます。 ５．青臭さが気になる場合は、生姜を入れ、お好みでナッツを飾れば、できあがりです。
（ ミキサーで攪拌する時は、少し冷めてから攪拌してください ）
 |
|
|
 |
