赤しそゴマ寒天
アントシアニンの吸収を高めるゴマと、水溶性食物繊維がアントシアニンを小腸までしっかり届けてくれる寒天のデザートです。
ゴマのフィチン酸は、アントシアニンの吸収を高める効能があり、寒天はLDL（悪玉コレステロール）の酸化を抑制して、動脈硬化予防効果を高めます。
＜材料＞ 4人分
赤シソの葉 20枚
水 1と1/2カップ
砂糖 大さじ4杯
すりゴマ 大さじ3
粉寒天 2～3g
＜作り方＞
１． 赤シソをせん切りにして水1カップで煮出し、濾して砂糖を加えます。
２． 水1/2カップに粉寒天を加えて火にかけます。
３． 沸いたら1～2分程度、弱火で煮溶かします。
４． 赤シソの煮汁を加えて、すりゴマを入れて器に移して冷まし、できあがり！
